Alimentos bajos en grasa: detecte las etiquetas engañosas

Alimentos bajos en grasa: en algunas ocasiones, a pesar de llevar una dieta saludable puede terminar comiendo una significativa cantidad de grasas, incluyendo las más nocivas de tipo trans.

¿Pero cómo puede ser esto posible?

Lamentablemente, en muchos países existen lagunas de tipo legal que permiten a los fabricantes de alimentos denominarlos como “libre de grasa” a pesar de de contener este ingrediente.

Sin embargo, un consumidor inteligente puede aprender a detectar las etiquetas engañosas de los productos.

En este artículo aprenderá a encontrar la grasa oculta en los alimentos para minimizar los daños causados por la ingesta involuntaria de alimentos con grasas nocivas.

Alimentos bajos en grasa que realmente contienen grasa

Cuando entramos a un supermercado de cualquier tienda de comestibles, es posible que nos encontremos con estantes repletos de productos “libres de grasa”.

Sin embargo, el hecho de que las etiquetas de estos alimentos manifiestan que tienen cero contenido de grasa o cero contenidos de grasa trans no significa necesariamente que ESTÉN LIBRES DE GRASA.

Las directrices de etiquetado establecidas en la mayoría de países  estipulan que cualquier alimento con menos de 0. 5 puede ser etiquetado como “libre de grasa”.

Después de todo, eso puede que no parezca excesivo  ¿Qué daño podría hacerme en medio gramo de grasa?

Pero crealo, puede, sobre todo si grasa trans…¡

De qué manera podemos encontrar grasas nocivas y ocultas en los alimentos.

Si realmente queremos saber, si la comida que estamos comparando en realidad es libre de grasa, es importante mirar más allá de la etiqueta de información nutricional y colocar especial atención a la lista de ingredientes que pueden ser grasas nocivas como:

  • Aceite vegetal parcialmente hidrogenado
  • Acortamiento
  • Sólidos de leche
  • Crema
  • Aceite de palma
  • Aceite de coco
  • Aceite de palmiste

… Cualquier otro tipo de aceite

Muchos de los anteriores aceites son grasas saturadas, responsables del aumento de colesterol en sangre.

Cuando se consumen en grandes cantidades pueden aumentar el riesgo de enfermedades cardiacas. Sin embargo, los aceites más peligrosos son los que figuran como “parcialmente hidrogenado”.

Los aceites parcialmente hidrogenados son grasas líquidas que han sido modificadas para permanecer sólidas a temperatura ambiente.

Este proceso hace que su estructura molecular cambie, dando lugar a la aparición de grasas trans o ácidos grasos trans.

Este tipo de grasas aumentan el colesterol de manera mucho más agresiva que las grasas saturadas y pueden tener un impacto significativo en su salud.

De tal forma, que si usted ve en la etiqueta de ingredientes el término “parcialmente hidrogenado”, ese alimento contiene con toda seguridad grasas trans incluso si su etiqueta dice “libre de grasas trans”.

¿Porque medio gramo de grasa nos haría daño?

Pareciera que medio gramo de grasa no nos pudiera hacer mucho daño, y esto podría ser cierto si comiéramos la ración recomendada.

Pero a menudo, tendemos a consumir mucho más por lo que se supone que es un alimento saludable y esta percepción de “alimento saludable sin grasa” incrementa nuestra tendencia a comer de más.

La próxima vez que  identifique un alimento con grasa oculta, sobre todo si es grasa trans, tenga mucho cuidado con la porción,.

Si mide la porción servida, podrá darse cuenta que posiblemente está consumiendo mucho más gramos de grasa de lo que usted realmente cree.

Finalmente, su mejor línea de defensa contra las grasas ocultas en los alimentos, está en la lectura de sus ingredientes y el control de la porción recomendada.

De la misma forma, es conveniente considerar el consumo de estos alimentos ligeros que contienen este tipo de grasas ocultas, por alimentos enteros con porciones servidas más bajas.

Haga sus cálculos tal vez es sorprenda

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