Un nuevo estudio realizado en la Facultad de Medicina de la Universidad de Stanford, podría desanimar a aquellas personas que han tomado partido en relación a una dieta baja en grasa vs. una dieta baja en carbohidratos.
Según los resultados, ninguno de los dos métodos es superior a otro ya que, bien sea reduciendo carbohidratos o grasas, los resultados en pérdida de peso prácticamente son los mismos.
Además, en el estudio se analizó si los niveles de insulina o los patrones de genotipo (conjunto de genes propios del núcleo celular de cada individuo), eran factores que permitieran predecir el éxito o fracaso de cualquier dieta. La respuesta en ambos casos fue negativa.
Dieta baja en carbohidratos vs. Dieta baja en grasas
Tabla de contenido
Investigaciones anteriores han mostrado que algunos factores entre los que se incluyen, genética, niveles de insulina (que regulan los niveles de glucosa en el cuerpo) y el microbioma (conjunto de microorganismos que se encuentran normalmente en distintos sitios de nuestro cuerpo), pueden favorecer o no la pérdida de peso.
Este nuevo estudio publicado recientemente en JAMA, se centró en la genética y la insulina, con el objetivo de saber si estos factores favorecen la pérdida de peso, con una dieta baja en carbohidratos o una dieta baja en grasas.
Descripción del estudio
En un ensayo clínico aleatorizado de intervención, se incluyeron 609 adultos de entre 18 y 50 años, sin diabetes y con un índice de masa corporal entre 28 y 40.
Los sujetos del estudio se inscribieron en el ensayo desde el 29 de enero de 2013, hasta el 14 de abril de 2015.
La fecha del seguimiento final fue el 16 de mayo de 2016. Los participantes se asignaron al azar a una dieta baja en carbohidratos o baja grasa con una duración de 12 meses.
Resultados
El resultado primario fue el cambio de peso a los 12 meses y la identificación de interacciones significativas entre:
El tipo de dieta y el patrón de genotipo
La dieta y la secreción de insulina, y
La dieta y la pérdida de peso.
Resultados de las dietas
En términos de pérdida de peso, no hubo diferencias significativas entre una dieta baja en grasa y una dieta baja en carbohidratos.
Resultados de los factores predisponentes (genotipo y secreción inicial de insulina)
Ni el patrón de genotipo y ni la secreción inicial de insulina, se asociaron con los efectos de las dietas en la pérdida de peso.
Además, en el contexto de estos 2 populares enfoques de dieta, ninguno de los 2 factores predisponentes, fue de utilidad para identificar, qué tipo de dieta era mejor para quién.
Aspectos clave
Sobre los alimentos
Uno de los aspectos clave fue que ambas dietas se siguieron con una base de alimentos saludables.
Por ejemplo, una gaseosa es baja en grasa pero no es un alimento saludable, de la misma manera un pedazo de tocino es bajo en carbohidratos pero definitivamente, una porción de aguacate es mucho más saludable.
“A todos los participantes les informamos que, independientemente de la dieta en la que estaban, consumieran alimentos naturales, y no procesados. También se les aconsejo no aguantar hambre ya que de lo contrario, es muy difícil mantener una dieta a largo plazo «, dijo Christopher Gardner, PhD, profesor de medicina y autor principal del estudio.
«Queríamos que el plan de dieta bajo en grasas o carbohidratos, fuera algo que pudieran seguir para siempre, en lugar de una dieta que abandonarían cuando terminara el estudio».
Sobre las cantidades
Las personas que siguieron una dieta baja en grasa, al comienzo del estudio consumían aproximadamente 87 gramos diarios de grasa y al final de la dieta de 12 meses, 57 gramos.
Y las personas que siguieron una dieta baja en carbohidratos, consumieron aproximadamente 132 gramos diarios de carbohidratos al final del estudio.
«Espero que podamos encontrar una pista firme», dijo Gardner. “Sigo pensando que existe la oportunidad de descubrir una manera de personalizar la dieta, ahora solo tenemos que trabajar en unir las piezas».
Fuentes
Gardner, C. D., Trepanowski, J. F., Del Gobbo, L. C., Hauser, M. E., Rigdon, J., Ioannidis, J. P. A., … King, A. C. (2018). Effect of Low-Fat vs Low-Carbohydrate Diet on 12-Month Weight Loss in Overweight Adults and the Association With Genotype Pattern or Insulin Secretion. JAMA, 319(7), 667. https://doi.org/10.1001/jama.2018.0245