Una encuesta realizada en la University of New South Wales (UNSW) en Sidney Australia, demostró un notable desconocimiento de este principio básico, en profesionales de la salud relacionados con la pérdida de peso.
Sin embargo, lo mejor del artículo, es la explicación que hacen los investigadores sobre la transformación de la grasa cuando perdemos peso. Siga leyendo y sorpréndase.
En que se transforma la grasa durante la pérdida de peso?
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Aunque el mundo está obsesionado con las dietas de moda y la pérdida de peso, pocos saben realmente, cómo un kilogramo de grasa desaparece de la balanza.
Incluso los 150 médicos, dietistas y entrenadores personales encuestados compartieron esta brecha sorprendente en su formación como profesionales de la salud.
El concepto erróneo más común por el momento, es que la grasa se convierte en energía. El problema con esta teoría es que viola la ley de conservación de la materia, a la que están sometidas todas las reacciones químicas.
Algunos encuestados pensaron que la grasa se convierte en músculo, lo cual es imposible, y otros asumieron que evacúa a través del colon. Solo tres de los encuestados dieron la respuesta correcta.
Esto significa que el 98% de los profesionales de la salud encuestados no pudieron explicar cómo funciona la pérdida de peso.
Entonces, si no se transforman energía, músculos o se va por el retrete, ¿a dónde va la grasa?
Hechos esclarecedores sobre el metabolismo de las grasas
La respuesta correcta es que la grasa se convierte en dióxido de carbono y agua. Cuando usted exhala, el dióxido de carbono y el agua se mezcla en su circulación convirtiéndose finalmente en orina o sudor.
Si pierde 10 kg de grasa, precisamente 8.4 kg salen por los pulmones y los 1.6 kg restantes se convierten en agua. En otras palabras, casi todo el peso que perdemos se exhala.
Esto sorprende a casi todos, pero en realidad, casi todo lo que comemos vuelve a salir a través de los pulmones.
Cada carbohidrato que digerimos y casi todas las grasas se convierten en dióxido de carbono y agua. Lo mismo ocurre con el alcohol.
La proteína comparte el mismo destino, a excepción de la pequeña parte que se convierte en urea y otros sólidos que se excretan en forma de orina.
Lo único en los alimentos que llega al colon sin digerir e intacto, es la fibra dietética (piense en el maíz).
Todo lo demás se absorbe en el torrente sanguíneo y órganos, después de eso, no irá a ningún lado hasta que se haya vaporizado.
Kilogramos que entran vs. Kilogramos que salen
En la escuela secundaria, todos aprendemos sobre la ley de la conservación de la energía que en este caso la podemos interpretar como “la energía que entra es igual a la energía que sale”.
Pero la energía es un concepto notoriamente confuso, incluso entre los profesionales de la salud y los científicos que estudian la obesidad.
Sin embargo, la razón por la que aumentamos o bajamos de peso es mucho menos misteriosa si hacemos un seguimiento, de todos aquellos kilogramos que ingerimos, y no de esos enigmáticos kilojulios o calorías.
Según los datos del gobierno, una persona promedio consume 3,5 kg de alimentos y bebidas todos los días. De eso, 415 gramos son macronutrientes sólidos, 23 gramos son fibra y los 3kg restantes son agua.
Lo que no se informa es que también inhalamos más de 600 gramos de oxígeno, y esta cifra es igualmente importante para su cintura.
Si pone 3.5 kg de comida y agua en su cuerpo, más 600 gramos de oxígeno, entonces usted tendrá dentro de su cuerpo 4.1 kg de cosas que deben volver a salir, o aumentará de peso.
Si espera perder algo de peso, tendrá que gastarse más de 4,1 kg. Entonces, ¿cómo hacer que esto suceda?
Estos 415 gramos de carbohidratos, grasas, proteínas y alcohol que se comen todos los días, producirán exactamente 740 gramos de dióxido de carbono más 280 gramos de agua (una taza) y aproximadamente 35 gramos de urea y otros sólidos excretados en forma de orina.
La tasa metabólica en reposo (la velocidad a la que el cuerpo usa energía cuando la persona no se mueve) de una persona promedio de 75 kg, produce aproximadamente 590 gramos de dióxido de carbono por día.
Ninguna pastilla o poción que pueda comprar aumentará esa cifra, a pesar de los audaces reclamos que pueda haber escuchado.
La buena noticia es que usted exhala 200 gramos de dióxido de carbono mientras duermen todas las noches, por lo que ya ha exhalado un cuarto de su objetivo diario, incluso antes de salir de la cama.
Como menos y exhalo más?
Entonces, si la grasa se convierte en dióxido de carbono, ¿simplemente respirar más le haría perder peso? Lamentablemente no.
Respirar y resoplar más de lo que necesita se llama hiperventilación y solo le producirá mareo o posiblemente un desmayo.
La única forma en que puede aumentar conscientemente la cantidad de dióxido de carbono que produce su cuerpo, es moviendo los músculos.
Pero aquí tenemos más buenas noticias. Simplemente con ponerse de pie y vestirse, duplica su tasa metabólica. En otras palabras, si simplemente se prueba todos sus atuendos durante 24 horas, estaría exhalando más de 1,200 gramos de dióxido de carbono.
De manera más realista, salir a caminar triplica su tasa metabólica, y también cocinar, aspirar y barrer.
Metabolizar 100 gramos de grasa consume 290 gramos de oxígeno y produce 280 gramos de dióxido de carbono más 110 gramos de agua. La comida que comes no puede cambiar estas cifras.
Por lo tanto, para perder 100 gramos de grasa, debes exhalar 280 gramos de dióxido de carbono además de lo que producirás al vaporizar toda tu comida, sin importar de qué se trate.
Cualquier dieta que le suministre menos «combustible» del que quema, hará el truco. Pero con tantos conceptos erróneos acerca de cómo funciona la pérdida de peso, pocos de nosotros sabemos por qué.
Fuente
Articulo proporcionado por University of New South Wales