Dieta alcalina: Solo otra forma creativa de bajar calorias?

Dieta alcalina: Interesado en la pérdida de peso para tener un cuerpo sano?

Si es así, lo más probable es es que se encuentre investigando y se haya encontrado con muchas dietas y programas, pero la verdad, es que mientras algunos programas de dieta pueden resultar eficaces, otros probablemente son demasiado buenos para ser verdad.

Así, que con respecto a la dieta alcalina nos debemos preguntar:

¿Es una dieta equilibrada?

¿Este plan de alimentación puede realmente conducir al mejoramiento de la salud? o

¿Esta es otra dieta de moda ineficaz que puede llegar a ser perjudicial?

Resultados de la revisión de la dieta alcalina para bajar de peso
  • Para bajar de peso
  • Estudios que avalen la teoria
  • Facilidad de lectura
  • Diseño editorial
2.8

Dieta alcalina: una revisión profunda

Acerca de la dieta alcalina

Primero, entendamos el fenómeno de la dieta alcalina que es el programa promovido en el libro.

Como se hizo famosa esta dieta?

A pesar del hecho que la dieta alcalina fue investigada en la década de los noventas, fue sólo hasta el 2013 cuando realmente despegó.

La dieta alcalina, comenzó a ocupar un lugar destacado en las noticias desde enero del 2003, cuando cuando Victoria Beckham conocida como la reina de la delgadez tuiteó las siguientes palabras refiriéndose a un libro de dieta alcalina:

“Me encanta este libro de cocina con recetas de comida saludable.”

Y esto fue suficiente, para lograr despertar el interés de miles de personas lo que muy pronto convirtió a la dieta alcalina en una de las más populares en ese momento.

Qué dicen los estudios médicos acerca de la dieta alcalina

Descargo de responsabilidad:

Toda la información médica sobre la dieta alcalina que se presenta a continuación ha sido traducida de WebMD, una prestigiosa revista médica de educación del paciente.

La dieta alcalina se basa en la premisa de que un equilibrio del pH alcalino en el cuerpo es saludable, mientras que el balance de un pH ácido no lo es.

Bueno, pero comencemos por lo básico para entender cómo funciona la dieta alcalina.

Por extraño que parezca, el cuerpo tiene variados niveles de pH.

Los niveles de pH son parámetros que definen la acidez de determinados elementos biológicos y químicos, siendo el pH 0 totalmente ácido y el pH 14 totalmente alcalino entendiéndose que alcalino es lo opuesto a ácido.

Estos son los niveles de pH normalmente utilizados:

Si el pH es 0, es totalmente ácido.

Si el pH es 7, es un balance neutro.

Si el pH es 14, es completamente alcalino.

La sangre tiene un pH de 7,35  a 7,45 lo que significa que es ligeramente más alcalina que ácida, mientras que en el estómago, el pH del ácido gástrico es de 3 ,5 lo que significa que es muy ácido.

Ahora, los niveles de pH en su orina cambian de acuerdo con las cosas con las que se alimenta.

De hecho, la orina es el mejor indicador del pH en nuestro cuerpo, ya que cualquier ácido adicional es expulsado a través de ella y es la forma en la que el cuerpo mantiene un pH equilibrado y constante en el cuerpo.

Entonces, la dieta alcalina es un medio que promueve un equilibrio del pH en el cuerpo más alcalino que ácido, y se dice que ayuda a mantener el pH constante en la sangre.

Sin embargo, la verdad es que el mismo cuerpo está diseñado para ser esto por su cuenta.

Pros probables de la dieta alcalina

  • La dieta alcalina es ideal para los vegetarianos y seguidores de los granos, ya que evita la carne y otras proteínas altamente ácidas.
  • Promueve el consumo de alimentos saludables como frutas crudas, verduras cereales y legumbres.
  • Elimina muchos alimentos que pueden causar alergias como los huevos, la leche los frutos secos, el pescado y los mariscos.
  • La dieta alcalina no requiere de compras adicionales representativas.
  • Los alimentos del programa se pueden encontrar en cualquier tienda de comestibles o supermercado.
  • Los alimentos de la dieta alcalina son ricos en fibra que es excelente para el mantenimiento de una buena salud digestiva.
  • Está libre de alimentos procesados.

Contras probables de la dieta alcalina

  • La dieta alcalina puede tener algo de gluten y otros factores desencadenantes de alergias alimentarias.
  • Se pueden necesitar alimentos especiales para el aseguramiento de un sano equilibrio entre los carbohidratos, las proteínas y la ingesta de grasas.
  • La dieta alcalina es bastante baja en grasas y proteínas, con un énfasis demasiado fuerte en carbohidratos.
  • Para aquellas personas que hacen ejercicio al mismo tiempo que la dieta alcalina, el desequilibrio nutricional causado por esta puede conducir a bajos niveles de energía, crecimiento muscular lento y otros problemas.

Qué dicen los expertos y estudios científicos sobre la dieta alcalina

Estudio [1]

En la revista environmental and Public Health  se evaluaron los efectos en la salud de la dieta alcalina y el libro escrito sobre este tema.

El resultado de esta evaluación fue siguiente:

Promueve un pH más alcalino en la orina.

Puede producir bajos índices de calcio en la orina, que pueden o no pueden reflejar el total del universo de calcio en los huesos.

Mejora la relación sodio -potasio, lo que beneficia la salud osea, la reducción de los residuos musculares y la mitigación de enfermedades crónicas como accidentes cerebrovasculares e hipertensión arterial.

Incrementa la hormona de crecimiento en el cuerpo lo que posiblemente puede mejorar la salud cardiovascular, la cognición y la memoria.

Aumenta la disponibilidad de magnesio lo que ayuda a activar la vitamina D beneficiando los sistemas a apocrinos-exocrinos

Posiblemente puede aumentar los efectos beneficiosos de algunos agentes de quimioterapia que requieran un pH alto en el cuerpo.

Conclusión:

Si bien la dieta alcalina no proporciona todos los beneficios de salud que escriben en el libro, si se evidencian algunos beneficios de la dieta en la salud.

Estudio [2]

La Academy of Nutrition and Dietetics revisó el el milagro del pH por Robert O. Young, PhD, con el fin de comprobar si las afirmaciones hechas en el libro eran genuinas con los siguientes resultados:

El libro señala las ventajas nutricionales de la dieta pero no señala estudios científicos suficientes para respaldar dichas afirmaciones.

​El autor del libro cita solamente un estudio no especificado de 1991 como prueba de que la dieta alcalina promovida por el he Ph Miracle es eficaz.

Conclusión:

La Academy of Nutrition and Dietetics  declara en su artículo “The pH Miracle for Weight Loss – Review”:

Esto no es una forma saludable de perder peso.” (This is not a healthy way to lose weight.)  [2]

Estudio [3]

Stephanie Vangsness, con maestría en nutrición y promoción de la salud del Simmons College, Boston y nutricionista clínica del Dana-Farber Cancer Institute y el Hospital Brigham publicó un artículo en intelihealth sobre los resultados de la evaluación de la dieta alcalina en la reducción de los riesgos de enfermedades del corazón y cáncer [3].

Según ella:

Es casi imposible alcanzar y mantener un pH alto durante un periodo prolongado de tiempo.

No hay estudios en humanos que apoyen la afirmación de que las dietas alcalinas ayudan a prevenir o son coadyuvantes eficaces en el tratamiento del cáncer. (Sin embargo si hay estudios que demuestran que las células cancerosas pueden crecer más rápido en medios ácidos)

Las dietas alcalinas promueven la exclusión de algunos alimentos que son realmente saludables lo que puede resultar en deficiencias de vitaminas y minerales.

Conclusión:

La ausencia de estudios en humanos no respalda la afirmación que una dieta alcalina puede afectar positivamente las células cancerosas.

Estudio [4]

En el  2011, la revista de la American College of Nutrition publicó los resultados de un estudio sobre si la leche y otros productos lácteos en realidad afectan el equilibrio del pH en el cuerpo humano.

En el estudio se examinó la hipótesis de que “la proteína y el fosfato en la leche de vaca hace que nuestros cuerpos acidifiquen generando enfermedades”.

Se encontró que la leche o los productos lácteos no causan acidosis metabólica ni afectan el pH sistémico.

Sin embargo, si pueden cambiar los niveles de pH en la orina sin cambiar el equilibrio del pH en el cuerpo.

Conclusión:

Incluso los alimentos que se cree que cambian los niveles de pH del cuerpo no tienen ningún efecto sobre el pH sistémico – sólo en el pH de la orina.

¿Qué quiere decir todo esto?

Simple:

La dieta alcalina es un programa que tiene poca evidencia para respaldar sus afirmaciones.

Aunque es un programa que mejora la salud, en realidad los beneficios promovidos por los autores del libro tienen muy poco que ver con el equilibrio del pH en el cuerpo, y más bien se relacionan directamente con los alimentos saludables de la dieta.

El hecho, es que si usted come una gran cantidad de frutas, verduras, cereales y legumbres, a la vez que evita consumir alimentos procesados, significa que usted obtendrá los ingredientes que su cuerpo necesita  y liberará a su cuerpo de productos químicos y toxinas.

Para quien es la dieta alcalina?

La dieta alcalina no es para quienes:

  • Tratan de perder peso o quieren adelgazar.
  • Tratan de curar el cáncer tema forma natural.

La dieta alcalina puede ser para quienes:

  • Están tratando de mejorar sus hábitos alimenticios
  • Quieren identificar y eliminar aquellos alimentos desencadenantes de alergias, gluten, productos lacteos y mariscos.

Una mirada objetiva al PDF de la dieta alcalina

Ahora que hemos examinado la dieta alcalina como un concepto general, vamos a echar un vistazo al libro y hacer un análisis equilibrado acerca de él.

Lo más destacable libro:

Al leer el libro electrónico (que también viene en versión de audio libros) me encontré con los siguientes atributos que vale la pena destacar:

Es completo

Hay programas de dieta que simplemente suministran una información básica, sin entrar en detalles sobre las razones por las que se debe “comer esto o lo otro”, “efectuar este tipo de entrenamiento” o “evitar estos alimentos”.

En el libro de la dieta alcalina, por el contrario se exponen las razones por las cuales la dieta alcalina saludable, desglosando los argumentos y haciéndolos fáciles de entender por lo que es es un libro muy completo que viene con todo lo que usted necesita saber sobre la dieta alcalina.

Diseño gráfico y contextual

El formato del libro hace que sea un libro muy fácil de leer, y es ideal para aquellas personas que como yo les gusta leer desde el final o comenzar a leer y saltarse al la mitad, pues su diseño evita que uno se pierda entre tema y tema.

Las fotos y las imágenes se encuentran muy bien entrelazadas entre el texto, y hace que la lectura sea un poco más animada.

Simplifica conceptos difíciles

Algo que me pareció muy positivo acerca este libro electrónico, fue su explicación acerca del tema del pH sistémico.

Se explica de manera que cualquier persona pueda entender, proporciona detalles claros pero sin perder demasiado su complejidad.

Esta característica es ideal para aquellas personas que no tienen el tiempo suficiente para leer reportes  científicos sobre las razones por las que la dieta alcalina funciona; ya que puede encontrar esta información en el libro de una manera, fácil simple y concisa.

Contiene información práctica de gran utilidad

El libro es más algo que una dieta en si, contiene una gran cantidad de consejos útiles a lo largo de su contenido como los que se indican a continuación:

  • Espere de 15 a 30 minutos después de comer una clase de alimento para comer otro tipo de alimento.
  • Solo, hasta que su estómago esté lleno en un 80%.
  • Limite o evite los líquidos mientras come comidas sólidas.
  • Limite los líquidos mientras come.
  • Añada alimentos alcalinizantes en cada comida
  • No consuma menos de cinco porciones diarias de frutas o verduras.

Estos consejos son de común conocimiento y simples de seguir, pero ayudan enormemente en la realización de cualquier dieta.

Precisión en información

El libro electrónico ha tomado una gran cantidad de información de libros escritos sobre la dieta alcalina e información exacta sobre alimentos y nutrientes, que se presenta de una manera muy fácil de leer y comprender.

Enfoque Holístico

Mientras que muchos programas de dieta sólo promueven un determinado plan de alimentación, podemos encontrar al final del libro de la dieta alcalina una sección dedicada al ejercicio y cómo llevar una vida más saludable.

Me gusta el hecho de que refuerza la importancia del ejercicio porque después de todo, el 70% de un cuerpo sano se construye en la cocina y el otro 30% en el gimnasio.

Lo que le falta el libro de la dieta alcalina

Si bien este libro electrónico es muy fácil y agradable de leer tiene los siguientes inconvenientes:

Falta de respaldo científico

El libro electrónico menciona una serie de estudios, pero no hay enlaces que le permitan verificar al lector de información proporcionada.

La teoría en que se basa la dieta alcalina

La información de este libro electrónico proviene de diversas publicaciones sobre la dieta alcalina como el “Reverse Aging” y “The Ph Miracle” que aunque son muy populares se han señalado fallas en las teorías de la dieta según las revisiones hechas por nutricionistas y dietistas.

No es posible obtener una información real de revistas científicas que respalden las afirmaciones hechas por este libro, e incluso si las hubiera, dentro del libro no se puede encontrar ningún enlace a este tipo de estudios

Conclusiones de finales del libro dieta alcalina

Lo positivo:

El contenido y usabilidad de sus contenidos

La simplicidad y profundidad con que se llevan a cabo las explicaciones relativas a la dieta.

El desglose de los temas y la estructura del contenido diseñado en pasos simples que hacen que los lectores puedan comenzar su programa sin complicaciones.

Lo negativo:

Los pocos estudios acerca de la dieta alcalina han demostrado que este programa es poco más que una dieta de moda.

La falta de recursos para aquellas personas que quieren estudiar la dieta alcalina con más profundidad.

En conclusión, el libro o tienen una alta calificación por la estructura su contenido y la facilidad con que se puede leer.

Sin embargo, es un programa que carece de soportes científicos reales y la información en revistas médicas y estudios independientes arrojan grandes dudas acerca​ de su efectividad en la pérdida de peso.

Si usted está tratando de perder peso al mismo tiempo que vive un estilo de vida saludable, en su lugar le recomendaría el método Gabriel ya que es un programa mucho más eficaz y saludable sin dietas ni restricciones de ningún tipo.

[1]: La dieta alcalina y el cancer

[2] Review The pH Miracle for Weight Loss

[4] La leche y el equilibrio acido

 

 

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